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不容错过的全国风味小吃800例-九游会真人第一品牌

2013-05-14 00:257560qunapu
本文聊聊全国风味小吃800例最具地方特色小吃。说起小吃,各地小吃都非常有各地的风格特色。对于吃货而言,品尝各地的风味小是一件非常快乐的人生享受。本就就说说风味小吃800例各地最值得吃货关注的小吃。
 
小吃按地域分,一般可以分:四川小吃,广东小吃,北京小吃,陕西小吃,山东小吃,山西小吃,湖南小吃,河南小吃,上海小吃,江苏小吃,湖北小吃,重庆小吃,天津小吃,河北小吃,浙江小吃,新疆小吃,江西小吃,福建小吃,广西小吃,云南小吃,辽宁小吃,吉林小吃,贵州小吃,安徽小吃,台湾小吃,甘肃小吃,香港小吃,蒙古小吃,宁夏小吃,青海小吃,海南小吃,西藏小吃,成都小吃,黑龙江小吃。
这里就说说陕西小吃:羊肉泡馍、油泼扯面、肉夹馍、陕西麻食、陕西臊子肉、槐花麦饭、臊子馄饨、发面饼等等。
——臊子馄饨是陕西韩城的特色面食,馄饨含有团圆美满之意,是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。每年正月初一、十五,韩城各家早饭必食馄饨,这是韩城与外地春节饮食的最大区别。而在过年的走亲戚时,早饭也都是用馄饨招待。烹饪技巧:
1、现在的萝卜因为味道不冲,所以不用焯水,直接腌制后挤去水分就可以了。
2、面团不能太软也不能太硬,软硬适中即可。
3、韩城的馄饨一般越小越好!
4、蒸熟的馄饨,要从锅里取出就赶紧倒开晾,然后看见哪个粘在一起,就用手拆开!
——肉夹馍:是一种陕西名吃。制作简单,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。
——油泼扯面:面长不断,光滑筋韧,油香扑鼻,酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。油泼面(即较宽条的扯面),将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。
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