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藏在农村的暴利小生意鸽子和鸽子蛋的秘密，以下每日农经2015年12月9日详细报道：
2015年12月09日[每日农经]报道 有关鸽子和鸽子蛋的秘密
大家都知道鸽子通常都是一雄一雌配成对饲养的，但是今天您将看到一个奇怪的现象，有一个鸽棚里成双结对的居然全都是母鸽子，看着它们恩恩爱爱的就像甜蜜的夫妻一样，这究竟是怎么回事呢？据说这背后藏着一个不小的秘密。
这是一个再平常不过的夜晚，一只老鼠贼头贼脑地钻进了鸽子养殖场，它无疑是在寻找美味。
鸽子1：有情况！
鸽子2：老鼠来了！
那么，老鼠到底想吃什么？它的阴谋能得逞吗？
浙江省平阳县蛋鸽养殖户 钟振宇：抓到了！
刘畅：啊，终于抓到了，好大一只老鼠啊，吓死我了，你看我和这两位大哥大晚上的在鸽舍找了半天，终于找到了，它会伤害鸽子吗？
钟振宇：倒不会伤害鸽子，它是想偷鸽蛋。
天亮了，鸽子养殖场里里外外又呈现出往日的美好和宁静。虽然是初冬季节，但依然洋溢着阳春三月般的清新气息。在这美好的日子里，场内的鸽子们正在尽情享受着甜蜜的“二鸟”世界。
刘畅：我看这鸽子一对一对的，看着好亲密，我猜是一公一母是吗？
浙江省平阳县蛋鸽养殖企业负责人 钟声亮：小刘，你猜错了，这里面都是双母拼对的，两个都是母的。
刘畅：啊？两个都是母的？
这真是太奇怪了，过去记者在别的地方也采访过不少鸽子养殖户，人家的商品鸽大都是公母配对的，可这里为什么偏偏要双母配对呢？
钟声亮：一公一母配对的话只有母的在产蛋，公的白吃饲料，双母配对两个母的都在产蛋。
浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：一对鸽子双母配对一年能产80个蛋左右，按原来一公一母配对的情况下，不孵化专门用来生蛋的话能够产40个蛋左右。
原来，让母鸽和母鸽搭对儿组成一个小家是为了多产蛋呢。据了解，浙江省平阳县不少鸽子养殖户为了提高竞争优势，把肉用为主改为现在的蛋用为主，养殖方式也随之改变，产蛋量自然也提高了。
刘畅：就算是母母配对啊，养殖户告诉我，也不是随便配的，比如说相互不了解，没看对眼的，硬放在一起就容易出事。
是啊，到底出什么事呢？这位大哥随便抓了两只母鸽放在一起。哎呀，还真是出事了，原本温柔的淑女们瞬间变成女汉子，互相大打出手了。
浙江省平阳县养殖户 钟振宇：鸽子很重感情的，两个没有感情的肯定会打架的。
钟声亮：感情要慢慢培养起来，不是你马上抓一对放在一起，马上就生蛋，不会的。
这就是说，一个家庭里的两只母鸽子，必须是小时候在一起长大，并且还是情投意合的闺蜜才行。你想啊，如果互相看不顺眼，整天憋着气、打着架，哪还有心思产蛋呢。那么这蛋鸽刚出生的时候长的是什么模样呢？
刘畅：你看看，这就是刚刚孵化出来的小鸽子，很小很小一只，而且它的脖子也细细的，眼睛还没有睁开，据说这个眼睛是需要7天的时间，这个刚出生的小鸽子不像那个小鸡小鸭一出生就非常活泼，而且能吃能走的，据说这个小鸽子需要爸爸妈妈喂它吃。你看这个小鸽子，本来头是垂下的，我用手一定，它就把轻轻养起来，以为是爸爸妈妈要喂它吃的，好可爱啊。
这就是妈妈们在喂小鸽子，怎么样？画面很温馨、很感人吧？！
浙江农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：乳鸽吃的就是亲鸽输卵管上面特别的一种腺体分泌出来的鸽乳，鸽乳主要成分早期的是蛋白质含量、脂肪含量、矿物质、维生素都是比较高的。
吃着妈妈营养丰富的乳汁，小鸽子一天天长大了，等长到二十七八天的时候，妈妈的乳汁也慢慢变得没啥营养了，也该断奶了。
赶紧来称称体重吧，嘿，这重量已经和妈妈差不多了。
刘畅：我手中这是一只二十七八天的小乳鸽，马上就要断奶了，我看它的羽翼已经发展得比较丰满了，不知道飞行能力怎么样呢？怎么样，飞一个吧？飞吧。
刘畅：飞吧。
哎呀，在试飞的过程中出现了一点小意外。
原来，不到一个月的鸽子要想飞得好，还必须得长时间锻炼才行。不过，在锻炼之前养殖户得先给它们做性别鉴定，如果是公的就及时卖掉，如果是母的就留下来产蛋。
刘畅：这两个品种的蛋鸽都是二十七八天的时候就要进行性别鉴定了，这个品种是非常容易进行性别鉴定的，因为它们的毛色是不一样的，这只灰色的就是母的，这只白色带点花的呢就是公的。但是这个品种就很难区分了，它们两个的外表几乎是一模一样，在性成熟之前很难分辨，通过传统的方式比如翻肛这个成功率也是很低，那么这个品种的蛋鸽到底要怎么分辨性别呢？
这个原本让鸽子养殖户头疼的问题，如今在平阳县已得到解决。从乳鸽身上采一根羽毛，通过dna鉴定就可以科学分辨出公母了。
浙江省温州市科技职业学院动物科学系副教授 孙思宇：为了保证检测的质量，需要这毛的底部也就是毛囊液里面含有一定量的遗传物质，就是所说的dna，
我们在拔毛的时候，毛尽量不要太小。
经过取样、提取、水溶、离心、凝胶成像等专业检测环节，就可以清楚地分辨出公母了。
孙思宇：一条线的是公鸽，两条线的是母鸽。
虽然母鸽被挑选出来了，可是这个时候并没有马上配对住进笼子里，而是被放进了一间集体宿舍。在这个宽敞的大屋子里，母鸽们有充分的活动空间，它们要在这里进行飞行锻炼三个月左右，为以后多产蛋打好身体基础。当然这期间相互增强了解、找一个喜欢的闺蜜也是很重要的。
刘畅：飞吧，经过飞行训练的鸽子确实不一样，不仅身体更轻盈，而且翅膀也更有力量。顺着我的手这个方向，其实就是鸽舍的位置，这个养殖户告诉我啊，它们本身是具有定位能力的，即使我把它放得再远，它们绕来绕去几个圈，最终还是能找到家的位置，你看我刚才放得那种白色的鸽子，它现在已经飞到那个房顶上了。
当母鸽们长到4个月左右时，就会被分对组成一个个小家庭，开始长达3到5年的共同生活。
刘畅：这可太有意思了，我发现在这个养殖场里他们喂食是这样一个缓慢移动的自动喂食机，你看，在这个上面有这个鸽子吃的玉米，还有豌豆，通过这个机器缓慢地移动，这一排的鸽子都能吃上了，这样确实是可以减少人力喂食的成本，但是有一个疑问，万一这个机器划过去的时候鸽子没吃上，会不会过了这村就没这店了？
钟振宇：机器要走三个来回的，每一餐。
记者：像一对鸽子饲料成本是多少？
钟振宇：一对一年饲料成本需要110元左右。
鸽子一般5个月大的时候开始产蛋，产蛋期3到5年。这些鸽子习惯上午聊天嬉戏，下午产蛋，所以养殖户们一般喜欢把捡蛋的时间安排在第二天的一大早。
记者：钟大哥，像你们每天是不是捡鸽子蛋的时候心情特别好啊？
钟振宇：捡一个鸽子就是4元多钱，很高兴。
记者：这一个蛋能卖到4元多？
钟振宇：对，批发价4元多。
记者：这么贵。
钟振宇：对，这里还有两个。
记者：看，这捡鸽子蛋就跟捡钱似的。
浙江省平阳县养殖户 钟文乐：我们的鸽子蛋主要以温州为主，浙江省各地快递都有寄的。
钟声亮：去年一个是4元多，今年超历史新高，下半年可能卖到4.5到5元。
随便走进平阳县的一个农贸市场，就可以看见有不少人在出售鸽子蛋。
经营者1：5元一个。
记者：一个啊？
经营者1：对，一个。
记者：那么这边这个鸡蛋呢？
经营者1：4.8一斤。
经营者2：鸽子蛋卖得也可以的，有的办喜酒的就卖得好一点。
消费者1：听别人说吃了很好，营养又高，给老人。
记者：买回去谁吃？
消费者2：爸爸妈妈，还有小孩吃。
一个鸽子蛋只有鸡蛋的一半大小，价钱却相当于一斤鸡蛋的价格。它之所以卖价高，除了量少以外，还有一个重要原因就是它的营养价值比较高。 在当地，这鸽子蛋是百姓重要的冬补食材之一。
记者：嗯，这个鸽子蛋的蛋白吃到嘴里之后就像是吃果冻一样，又软又嫩又细又滑，嚼起来感觉又细又滑，感觉很细腻，刺溜一下就吃下去了，蛋黄和鸡蛋很像，都是那种很细密很香的口感，但是这个鸽子蛋小小的，一口吃下去很方便，很过瘾。
浙江农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：和鸡蛋鸭蛋区别，第一是胶原蛋白含量比较高，第二个里面多不饱和脂肪酸含量多一点，再一个胆固醇比鸡蛋鸭蛋要低，这三个方面都符合我们当前人的消费习惯。
除了鸽子蛋外，鸽子肉也是当地百姓喜欢的冬补食材，最常见的做法就是用来煲汤。煲汤时适当添加一些党参、枸杞等滋补辅料，最好使用瓦罐炖制，文火慢炖三、四个小时。
在当地，还有一种比较有特色的鸽肉菜肴叫脆皮乳鸽。就是将鸽子放入特制的卤水中卤煮两三个小时，接着淋上红酒和麦芽糖调和而成的汁水，再挂起来晾干体表上的水分，最后再油炸而成。
记者：这是脆皮乳鸽，看外表油亮油亮，色泽很漂亮，看起来就很诱人，有一种食指大动的感觉，赶紧尝一块。嗯，闻起来特别香，它这个外皮吃起来又香又脆，吃起来口感特别好，而且可能是因为乳鸽的原因，肉质口感也是非常难过细腻。
消费者1：喜欢吃这个脆皮乳鸽，又香又脆。
消费者2：冬天到了嘛，我们很喜欢吃鸽肉，滋补一下。
消费者3：听说鸽蛋和鸽肉都有美容的效果，我就来尝一下。
消费者4：我很喜欢喝鸽汤，因为它营养价值比较高，又很鲜美。
卢立志：其实鸽肉也是一种冬补，因为在过去人民生活水平比较低，动物性的来源比较少，所以在冬天要冬补一下吃动物食物要多一点，主要是这个习俗造成的。
鸽蛋和鸽肉菜肴让消费者饱了口福，而蛋鸽本身带给养殖户的，则是实实在在的效益。
钟声亮：蛋鸽一对一年平均有80枚蛋，纯利润200多元。
浙江省温州市平阳县政府副县长 彭杨：目前平阳县蛋鸽的存量是48.5万对，每年产鸽蛋2459万个，年产值是一亿多元。
记者：鸽子自古以来就是美好的象征，意味着爱和和平，而鸽子蛋也用来形容5克拉以上非常珍贵而稀有的钻石，在平阳县，其实鸽子蛋就是养殖户心中的钻石，不仅给他们带来了财富，还给他们带来了美好和希望。（元）
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